腊肉保存方法

腊肉是中国传统的腌制食品，已有2000多年的历史了，其口感独特，风味浓郁。腊肉里面含有非常高的盐分，而且在晾制的过程中，它里面的水分已经蒸发的差不多了，细菌的产生、存活就非常困难，所以腊肉本身就能够长时间保存。那么腊肉有那些保存方法呢？

　　腊肉保存方法

1、悬挂保存

每到春节，家家户户都会准备腊肉，保存腊肉最简单的方法就是直接将腊肉悬挂在阴凉通风的地方，避免受到阳光的直射，在这种环境下，腊肉可以保存至少三个月的时间。但是这种方法也有缺点，保存时间越久腊肉会渗出油脂，并且影响腊肉的口感。

2、冷冻保存

如果想要腊肉保存的时间更长，我们也可以将腊肉用保鲜膜包裹号，放入冰箱的冷冻室中进行保存。用保鲜膜包裹可以在一定程度上延长腊肉的保质期，这种方法保存的腊肉基本一年都不会变质。

3、密封保存

如果喜欢吃带有酒味的腊肉，也可以将腊肉切片，然后放入白酒中浸泡15分钟，再装进干净的坛子中进行密封。这种方法保存的腊肉基本可以保存半年以上，并且被白酒浸泡过的腊肉有一种酒香味。

　　腊肉保存有哪些注意事项

首先，要避免阳光直射和潮湿的环境，选择阴凉干燥的地方存放；其次，腊肉应远离异味食品，以防串味；再者，腊肉保存时间不宜过长，最好在短时间内食用完以保证口感和质量；最后，腊肉应用密封容器包装好，以防空气和细菌侵入。这些注意事项能够有效地延长腊肉的保存时间并保持其品质。