车厘子

车厘子，音译自英语单词Cherries（即樱桃），特指产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚樱桃，品种属于欧洲樱桃。中国山东、辽宁、河南、湖北、四川、山西等地已有车厘子果树的引种，形成了多品种的中国大樱桃，已具有相当产能规模，品味、质量与国外相当。

　　车厘子物种简介

车厘子，别名又叫大樱桃、含桃、荆桃等，是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而又名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一般，味道甘甜其中带有一丝酸味，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀。

　　车厘子生长习性

中国车厘子抗寒力弱，喜温暖而润湿的气候，适宜在年平均气温15～16℃的地方栽培。甜车厘子喜冷凉干燥。车厘子自然眠期约80～100天。甜车厘子完成休眠的需冷量为7.3℃以下1100～1300小时。酸车厘子需要1200～2500小时。中国车厘子的休眠期较短，在冬末早春气温回暖时易萌发，若遇“倒春寒”（霜或雪），使花器官受冻，会严重影响产量，甚至颗粒无收。因此发展中一定要注意当地每年春季低温寒潮侵袭的时间是否与花期重合，连年都在车厘子开花期发生不利天气（霜雪、大风）等的地方不能栽种。即使少有发生灾害性天气的地方，在建园时也要选择适宜的地形种植。

适宜车厘子生长的年雨量，一般在700～1000毫米。南方有些地区在建园时应充分考虑如何解决“春旱”问题。因为在果实生长初期干旱会引起严重落果和影响果实生长发育。

车厘子为喜光树种，中国车厘子较耐阴，但光照良好，果实成熟期早，着色好。

车厘子适宜于肥沃疏松、土层深厚的沙质土中栽培。土壤酸碱度，一般为PH6.0～7.5。

中国车厘子根的垂直分布，一般多集中在20厘米左右深的土层中，要求土质疏松，排灌条件良好。重粘土不适宜种车厘子。由于车厘子不耐运输，应在交通方便的地点建园。

栽植密度应依品种、砧木、土壤条件而不同。在肥沃的平地上，中国樱桃采用Y字形整形密植，可按1×3米，每亩栽220株，若采用自然丛状形或自然开心形整形，可按2～3米×3～4米。幼年期可再适当加大密度，成园后采取间伐措施处理。

栽植时间一般分为秋季和春季两个时期，在冬季寒冷、干旱、多风的地区宜春栽，春栽应在苗木发芽前。在冬季温暖的地方可秋栽。

栽植前应进行土壤深翻熟化，挖大栽植穴。每穴施入有机肥25～50千克。将肥料与土壤拌匀后，再栽苗，并立即浇定根水。

　　车厘子栽培技术

地块选择

在车厘子栽培之前，应选择土壤肥沃、土层深厚、排灌良好的地块，酸碱度适宜，pH值在6～7.5之间。由于车厘子的根为垂直分布，通常集中于约20厘米深的土层中，对此需要有疏松的土质。此外，车厘子不能种植在重粘土中，地块要靠近道路，便于运输。

栽培密度

车厘子栽培密度主要取决于土壤、砧木、品种等条件。如果地势平坦、土地肥沃，则选择“Y”字形的方法整形密植，按照1米×3米的方式，密度为200～210株/亩。若是选择自然开心形或自然丛状形整形，则按照2米×3米或3米×4米的方式。如果车厘子处于幼年期，要增加密度，在成园后进行间伐，以此控制车厘子的栽培密度。

种植时间

车厘子种植时间通常选择在春、秋2季。在干旱、多风以及冬季寒冷的地方，应选择在春季种植，而对于冬季比较温暖的地方，则选择于秋季种植。在车厘子种植前，首先要深翻土壤，待其熟化后挖大栽植穴，再将有机肥施入穴中，用量为30～50千克。将土壤和肥料充分混合后，才能栽植幼苗，同时浇上足够的定根水。

种植方法

车厘子种植之前，要将定植穴挖好，其大小主要取决于种植苗木的情况。如果苗木在2年生以内，则定植穴要宽40厘米、深30厘米，并施入有机肥或复合肥，用量为3千克/株。如果苗木为3～4年生，则要挖出65～75厘米宽、45～55厘米深的定植穴，同时施入有机肥，用量为4千克/株。在车厘子种植过程中，在穴中平放好苗木，确保苗木根系能够自然舒展，定植时稍稍上提苗木，让根部和土壤能够紧密接触，之后用脚踏实。与原来的苗木相比，可以提高5厘米左右的种植高度，在施混合肥的过程中，要确保施在根部四周，避免和根部直接对接，通常填上土后进行施肥。

管理措施

施肥管理

采果后施肥：这样能够让树势得到恢复，加快花芽分化速度，确保第2年获得丰产。采果结束以后，必须马上施入禽兽粪尿和厩肥，同时一并施入一定量化肥。根据实际结果，禽畜粪施入量为40～50千克/株。

萌芽开花前施肥。主要施用速效性氮肥，如可以施禽畜粪水，用量为15～20千克/株，也可以是尿素，用量为0.5千克/株。

果实速长期施肥：待谢花以后，果实开始发育，此时要为结果大树追施一次速效性化肥，同时加入一定量的磷钾肥料。

施好基肥：基肥应在每年9月中旬～10月下旬施入，让树势得到增强，让植株体内积累更多的养分。因为车厘子成熟时间较短，通常为40多天，养分积累的多少，对果实品质与大小有着决定性影响。因此，要重视基肥的施用，用量一般在全年施肥量的55～65%之间。一般施鸡粪、圈肥、堆肥、腐熟豆饼等有机肥，同时施入一定量的钙镁磷肥与过磷酸钙。

保花保果

为达到保花的目的，要在春季加强肥水管理，加快花器官形成速度，确保能够正常开花。通过做好保果措施，能够提高坐果率，一般采取人工辅助授粉、借助昆虫访花授粉，或者喷施绿芬威叶面肥、赤霉素等植物激素。此外，还要采取疏花疏果等措施，避免出现裂果。

　　车厘子病虫防治

在车厘子栽培过程中，常见病害有炭疽病、樱桃叶斑病、细菌性穿孔病、流胶病、根颈腐烂病等，常见虫害有桑白蚧、刺蛾、桃红颈天牛、苹果透翅蛾、金缘吉丁虫、金龟子、梨小食心虫等，必须进行综合防治。冬季修剪过程中，要及时剪去病虫枝，并进行烧毁，落叶期还要喷1次5°Be石硫合剂；春梢叶片停止生长前，喷40%乐果1200倍液+70%甲基托布津800倍液1次；7月上旬～8月中旬喷1次50%马拉松乳剂1000倍液+65%代森锌400～500倍液。

　　车厘子主要价值

营养价值

车厘子的铁含量只有0.36毫克/100克，中国的普通樱桃铁含量有0.4毫克/100克，比车厘子要高所含的铁主要是非血红素铁，吸收利用率很低。车厘子鲜红的颜色除了因为铁离子，还因为含有丰富的花青素、原花青素、叶黄素和玉米黄质等多酚类抗氧化物。所以如果摄入过多，有可能大便就会变成红色的。不过也正是因为这些多酚类化合物，车厘子能够对抗细胞损伤、减少炎症，起到抗氧化、抗衰老、预防慢性病、促进整体健康的作用。

车厘子的维生素含量只有7毫克/100克，没有中国普通樱桃的维生素C含量（10毫克/100克）高。在水果中更是只排到中等水平，像常吃的橙子、木瓜、草莓、猕猴桃、鲜枣的维生素C含量可都是分别高达33、43、47、62、243毫克/100克。

车厘子的含糖量不高，升糖指数只有22，热量较低且不含钠，所以是糖尿病、高血压人群的较好选择。车厘子含有比较多的膳食纤维，而且还含有较多的果糖和山梨糖醇，因此车厘子可能有通便的作用，所以容易腹泻的人要少吃或不吃。