炸鸡块的腌制方法和配料

首先将鸡块切丁，清洗干净并加入蒜末、白糖、生抽、胡椒粉、蜂蜜等腌制一小时，准备一碗鸡蛋液和一碗干粉，将鸡块先裹鸡蛋液，再裹干粉，再裹鸡蛋液，再裹干粉，加入油锅中重复炸两次，盛出放在铺了吸油纸的盘中即可。

　　炸鸡块的腌制方法和配料

炸鸡块所需材料：鸡腿肉500克、大蒜5瓣、耗油2勺、生抽3勺、蜂蜜1勺、细砂糖1勺、玉米淀粉1勺、面粉2勺，鸡蛋2个、黑胡椒粉、椒盐、盐半勺

1、处理鸡肉

首先将鸡腿肉切丁，清洗干净并控干水分，加入蒜末、白糖、盐、生抽、耗油、胡椒粉、椒盐、蜂蜜，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制一小时。

2、准备面粉和鸡蛋液

准备一个空碗，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。再准备一个空碗，加入一勺淀粉和三勺面粉，并加入适量椒盐搅拌均匀。

3、炸鸡块

锅中烧油，油温至五成热时将鸡肉放在蛋液中滚一圈，再放到干粉中滚一圈，再裹一层蛋液，再裹一层干粉，然后抖一抖，放入炸锅中。

4、复炸两次

第一次小火慢炸，鸡块炸至表面微黄即可捞出，然后将油锅火候调小一点，复炸几快，炸至表面金黄即可捞出。准备一个铺了吸油纸的盘子，将鸡块放进去就可以了。