荷包蛋怎么煎

荷包蛋是一种非常受到大家欢迎的鸡蛋，这种鸡蛋不论是放在哪些食材上都是比较好看的，而且吃起来也很美味，比如在我国东北地区会制作冷面，而在制作冷面的时候就难免会放上一个已经煎好的荷包蛋，下面小编就由来教给大家煎荷包蛋的做法。

　　煎荷包蛋的做法

准备材料:鸡蛋、食盐、食用油。

第一步:首先将锅清洗干净并擦干，注意锅底不可残留任何食物残渣，然后对锅进行加热。等锅热起来之后倒入食用油，趁食用油温度还不高的时候将鸡蛋打入锅中，用小火慢慢加热。

第二步:趁蛋白还没有完全凝固的时候在它的表面均匀的撒上一些食盐，在前的过程中不停的将热油拨动到鸡蛋的表面，让它另一面也略微凝固，最后给鸡蛋翻面继续小火煎至蛋黄全熟即可。

　　煎荷包蛋的窍门

煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。

煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。

煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。

煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。