苹婆怎么吃

苹婆食用部分是其种仁，食用方法多种多样，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等。煮熟后的苹婆剥去黑色外种皮和淡褐色半透明中种皮，即可食用乳白色种仁，其味道与板栗相似，但口感比板栗更胜一筹，微甜而香、肉爽多汁，十分受欢迎。

每年7—8月是苹婆的收获期，鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品，不需特殊加工。在广东常用于名菜佳肴的烹饪，如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等，被列入“岭南名菜”。

苹婆，又称“凤眼果”，为梧桐科常绿乔木，原产于中国、印度、越南、印度尼西亚等地；在中国主要分布在广东、广西的南部、福建东南部、云南南部和台湾等地区。

苹婆树冠浓密，叶常绿，树形美观，不易落叶，也是一种很好的行道树；在中国广东以南常植栽为庭院树，木材轻韧，可制器具。